|
|
Roomvissoep Met Gerookte Paling
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
4 dl. visfond, 2 dl. droge witte wijn en 2 dl. water of 8 dl. visbouillon
een halve prei in dunne ringen gesneden
3 eierdooiers
0,6 dl. slagroom ongeklopt
100 gram gerookte paling
Voorbereiding:
Snijd de prei in smalle ringen
Snijd de paling in repen
De slagroom met de eierdooiers loskloppen
Bereidingswijze:
Kook de visbouillon of de visfond samen met de witte wijn en het water. Voeg de preiringen toe en laat even doorkoken. Doe een paar eetlepels van de warme soep in het kommetje met het ei/slagroommengsel en meng dit door de soep. Zout en peper naar smaak toevoegen. Doe de paling in soepkoppen/-borden en schep daar de hete soep op.
|
|
|